Guioza

Foto gentilmente catado do Preston


Hoje meu almoco/jantar foi um belo PF de guioza. Arroz branco com furikake, tsukemono (conservas), caldo/sopinha de kombu (alga marinha) e 16 deliciosos guiozas, tudo muito bom por sinal, mas que hoje me fez pensar umas duas ou tres vezes seriamente em voodoo. Entao, vou postar logo a receita do meu guioza, antes que tenha que pensar novamente!!

Recheio:

Carne de porco moido
Nira
Salsao
Repolho
Alho
Gengibre
Sal
Pimenta
Oleo de gergelim

Tudo muito bem picadinho.

Massa:

Agua
Farinha
Uma pitada de sal

Faca um cilindro de cerca de 2,5cm de diametro, depois corte em pedacos de cerca de 1cm e sue bastante para abrir tudo em rodelinhas finas. Ou faca como eu, compre a massa pronta no mercado, ha pacotes aqui de 20 ou 50 unidades.

Molho:

Vinagre
Shoyu
"Rayu" (Oleo de cor avermelhado resultante da fritura de kilos e kilos de pimenta vermelha). Ou compre no mercado tambem, sua necessidade eh opcional.

Modo de fazer:

De posse do recheio ja misturado, da massa ja aberta, coloque o recheio na massa e feche passando agua na borda da massa. Em uma frigideira anti-aderente, coloque oleo de gergelim, acenda o fogo, ajeite os guiozas de modo a nao ficarem muito grudados um no outro - apenas juntos. Misture maisena em um pouco de agua, jogue na panela e tampe afim de cozinhar os guiozas.

Observaca: Nao jogar a agua com maisena em cima dos guiozas.

E......VOILA!! BON APETIT!!